fr
Bowl of chickpeas with parsley on wooden table background

Saison estivale, saison des salades

Les pois chiches et les avocats font équipe
14 juillet 2016
Grâce à la richesse de l'avocat et à la texture des pois chiches, cette recette de salade de pois chiches à l'avocat est le plat réconfortant idéal pour l'été. Elle constitue également une bonne source de protéines pour les végétariens et les non-végétariens, et l'avocat et les amandes contiennent des graisses saines. Vous pouvez la préparer comme accompagnement, par exemple pour un barbecue, ou la déguster comme plat principal. Il s'agit d'une recette végétalienne, mais n'hésitez pas à ajouter de la feta pour une version végétarienne. À vous de jouer !

CE DONT VOUS AVEZ BESOIN (SERT 4) :

1 boîte de pois chiches

40 g d'amandes hachées

3 oignons nouveaux

1 poignée de persil frais

2 grands avocats bien mûrs

Jus de citron

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1-2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à café de moutarde de Dijon

½ cuillère à café de sel

Poivre

Facultatif : autres assaisonnements et herbes au choix

COMMENT SE PRÉPARER :
  1. Rincer et égoutter les pois chiches.
  2. Hacher les amandes, les oignons nouveaux et le persil et les placer dans un bol. Ajouter les pois chiches.
  3. Préparer l'avocat en le dénoyautant et en le coupant en dés. Arrosez-le de jus de citron et ajoutez-le aux autres ingrédients.
  4. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, la moutarde et le sel dans un bocal et secouez. C'est fait.
  5. Verser la vinaigrette sur la salade, assaisonner de poivre et éventuellement de sel, mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Veillez à ne pas être trop brutal car l'avocat peut facilement devenir pâteux. Vous pouvez toujours ajouter d'autres assaisonnements tels que du chili ou de l'ail en poudre ou des herbes comme de la coriandre ou du basilic. Mélangez et savourez !

Valeur nutritionnelle par portion :

398 calories, 7G de protéines, 24G de glucides, 32G de lipides

 

Image par mathieu boivin/iStock

Bon à savoir

Les pois chiches (également connus sous le nom de haricots garbanzo) sont une bonne source de protéines végétales et contiennent des niveaux élevés de fer et de zinc (entre autres). Comme ils sont également une bonne source de fibres alimentaires, ils vous rassasieront pendant longtemps. Les pois chiches sont également pauvres en graisses saturées et très faibles en cholestérol.

CATch up est désormais disponible en plusieurs langues

Pour permettre au plus grand nombre d'utilisateurs possible de se connecter à notre plateforme et de faire partie de notre univers, nous proposons CATch up en anglais, allemand, français et espagnol. Veuillez noter que ces traductions sont automatisées et peuvent contenir des erreurs.

Nos favoris

CATCH UP OUVRE LES PORTES DE L’UNIVERS PUMA – EN MONTRANT COMMENT NOUS FAÇONNONS LE SPORT, LE STYLE ET LE BUSINESS, ET EN INVITANT TOUT LE MONDE À VIVRE LA PASSION QUI NOUS ANIME.