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Kürbiswahn

Alarm für gesunde Pommes frites
26. September 2016
Herbstzeit ist Kürbiszeit! Das orange-gelbe Gemüse (oder Obst, genau genommen) ist nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an antioxidativen Vitaminen und eignet sich hervorragend für Suppen und Eintöpfe, Currys, Salate oder Pasteten. Für dieses Rezept verwandeln wir Hokkaido in Pommesformen - maximaler Geschmack mit nur einer Handvoll Zutaten. Diese Kürbis-Pommes könnten Ihre neue Lieblingsbeilage für den Herbst werden.

WAS SIE BRAUCHEN (FÜR 4 PERSONEN):

1 Hokkaido-Kürbis (etwa 1 kg)

1 Esslöffel Olivenöl

½ Teelöffel Salz

Ahornsirup, Agavensirup oder Honig aufträufeln

Optional: zusätzliche Gewürze wie Paprika oder Currypulver

WIE MAN SICH VORBEREITET:
  1. Den Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
  2. Den Hokkaido unter warmem Wasser gründlich waschen. Halbieren Sie ihn und entfernen Sie die Kerne (die Schale ist essbar!). Die Kürbishälften in dünne Stifte schneiden, die wie gebogene Pommes aussehen.
  3. Die Kürbisstifte in eine Schüssel geben. Öl, Salz und Süßstoff hinzufügen und schwenken, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
  4. Die Hokkaido-Sticks auf das Blech legen und etwa 30 Minuten lang backen. Dabei darauf achten, dass sie gewendet werden, sobald sie auf einer Seite knusprig sind. Die Kürbispommes mit Hummus, Ketchup, Aioli oder einem Dip Ihrer Wahl servieren.

Nährwert pro Portion: 

120 Kalorien, 2g Eiweiß, 22g Kohlenhydrate, 4g Fett

 

Bild von Christian-Fischer/Shutterstock

Gut zu wissen

Die satte orange Farbe des Hokkaido-Kürbisses stammt von dem Pflanzenfarbstoff Beta-Carotin, der auch in anderen Gemüse- und Obstsorten wie Süßkartoffeln oder Karotten vorkommt. Unser Körper wandelt Beta-Carotin in Vitamin A um, ein Antioxidans und essenzieller Nährstoff. Vitamin A unterstützt unter anderem eine gesunde Sehkraft und Haut und stärkt das Immunsystem.

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