Panecillos negros para hamburguesas, helados y cucuruchos negros, sushi negro, batidos negros, pasta negra... y la lista sigue y sigue. La hiper tendencia es omnipresente: comida de color carbón. Desde amantes de la comida hasta blogueros gastronómicos: todos muestran su pasión por la comida negra en Instagram y entre sus amigos.

Aparte de su elegante aspecto totalmente negro, ¿cuáles son las ventajas y desventajas de los alimentos enriquecidos con carbón vegetal? Bueno, empecemos con un pequeño repaso para saber más...

¿Qué es el carbón vegetal?

Básicamente, el carbón vegetal no es más que prensado y materia orgánica quemada: plantas, huesos de frutas, madera, turba y materiales similares. Se quema con muy poco oxígeno, por lo que no se consume completamente hasta convertirse en cenizas. El carbón quemado resultante es un material poroso y muy ligero, lo que significa que contiene mucho aire en su interior, igual que los agujeros del queso. Para dar al carbón vegetal su capacidad de absorber contaminantes y otras sustancias, finalmente se trata con vapor extremadamente caliente compuesto por agua, aire y dióxido de carbono. Gracias a sus propiedades absorbentes, se utiliza habitualmente en filtros de agua y sistemas de aire acondicionado.

Bueno, hasta aquí la parte científica.

El carbón vegetal en los alimentos

El uso del carbón vegetal con fines medicinales se remonta a la antigüedad. Los antiguos griegos y egipcios ya conocían el potencial del carbón vegetal para curar eficazmente los dolores de estómago y las enfermedades. Hoy en día, pastillas de carbón vegetal se han convertido en un elemento habitual en los cosméticos o incluso en los tratamientos detox de emergencia. Por lo tanto, podemos estar seguros de que los alimentos enriquecidos con carbón vegetal tienen sin efectos nocivos en nuestra salud. PERO, y aquí viene lo importante, no solo absorbe contaminantes y sustancias nocivas. Por lo general, absorbe prácticamente todas las sustancias, incluidas las ‚buenas’, como los nutrientes, los minerales y las vitaminas. En general, comer alimentos enriquecidos con carbón vegetal no es perjudicial para la salud. Sin embargo, consumir una cantidad excesiva puede arruinar una nutrición equilibrada y saludable. En el peor de los casos, tu cuerpo podría reaccionar al consumo elevado de carbón vegetal con estreñimiento.

Conclusión: los panes de hamburguesa negros y los helados negros quedan muy bien en las fotos de Instagram y son un Atractivo y llamativo. Si lo mantienes en un nivel bajo, haciendo que los alimentos con carbón vegetal sean la excepción y no un tentempié frecuente, tu cuerpo no te lo reprochará. Sin duda. Siempre haz una foto. cuando disfrutas de alimentos enriquecidos con carbón vegetal...

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