Dieses einfache Rezept für ein offenes Sandwich ist die perfekte Option für ein leichtes Mittagessen oder einen Snack nach dem Training. Farbenfrohe Zutaten wie Lachs und Avocado bringen Spaß auf den Teller (man isst ja schließlich mit den Augen!). Der ballaststoffreiche Roggen hält Sie lange satt, während die frischen Kräuter für eine geschmackliche Abwechslung sorgen.
WAS SIE BRAUCHEN (FÜR 4 PERSONEN):
2 Avocados
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer
Frischer Zitronensaft
4 Scheiben Vollkorn-Roggenbrot, ca. 200 g
Einige Scheiben Räucherlachs, ca. 160 g
Frische Kräuter wie Petersilie, Dill oder Schnittlauch
Frische Chilischoten, gehackt
Optional: ein Klecks saure Sahne
WIE MAN SICH VORBEREITET:
- Die Avocado zerdrücken und Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen. Auf die Scheiben geröstetes Vollkorn-Roggenbrot streichen.
- Den Räucherlachs auf dem Avocadopüree anrichten und mit frischen Kräutern und gehackten Chilischoten garnieren. Nach Belieben mit einem Klecks Sauerrahm abschließen. Anstelle von Räucherlachs eignet sich auch geschnittene Putenbrust.
Nährwert pro Portion:
324 Kalorien, 13 g Eiweiß, 33 g Kohlenhydrate, 17 g Fett
Bild von Ruslan Mitin/Shutterstock
Gut zu wissen
Lachs ist eine gute Quelle für Vitamin D und das Antioxidans Selen, das zur Vorbeugung von Zellschäden beiträgt. Er ist außerdem reich an Omega-3-Fettsäuren, die die Kollagenproduktion ankurbeln und somit für eine gesunde und jugendlich aussehende Haut sorgen. Der Verzehr von Lachs zwei- bis dreimal pro Woche kann auch viele Vorteile für das Herz-Kreislauf-System mit sich bringen, darunter die Vorbeugung von Herzinfarkten und Bluthochdruck.
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