Wenn Sie sich noch an den naturwissenschaftlichen Unterricht in der Schule erinnern, wissen Sie, dass Mineralien wichtige Elemente sind, die in der Erde vorkommen. Unser Körper braucht eine regelmäßige Zufuhr von Mineralien, um richtig zu funktionieren. Mineralien tragen zum Aufbau und zur Erhaltung starker Zähne und Knochen bei, kontrollieren die Körperflüssigkeiten in den Zellen und wandeln die Nahrung, die wir essen, in Energie um. Außerdem brauchen wir sie für die Funktion von Herz und Gehirn und für die Produktion lebenswichtiger Hormone und Enzyme... im Grunde sind sie wirklich wichtig!
 

Mineralien sind in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten, und obwohl alle essenziell sind, benötigt der Körper von einigen mehr als von anderen. Sie lassen sich in Hauptmineralien (Makromineralien) und Spurenelemente (Mikromineralien) unterteilen.

 

Makromineralien werden in größeren Mengen benötigt und umfassen Kalzium, Natrium, Chlorid, Kalium, Phosphor und Magnesium.

Mikromineralien sind ebenso wichtig, werden aber in geringeren Mengen benötigt und umfassen Eisen, Zink, Jod, Selen, Kupfer, Mangan, Fluorid, Chrom und Molybdän.

 

Es könnte überwältigend sein, den Überblick über all diese Elemente zu behalten, aber in Wahrheit Die meisten von uns erhalten die benötigten Nährstoffe durch eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Aber um sicher zu gehen, haben wir eine Liste zusammengestellt Checkliste einiger Lebensmittel mit dem höchsten Gehalt an wichtigen Mineralien die es Ihnen leichter machen, auf dem Laufenden zu bleiben und Ernährungsmängeln vorzubeugen.

Nüsse 

Lecker, nahrhaft und herrlich knackig: Nüsse sind eine Top-Quelle für Mineralstoffe und stehen deshalb ganz oben auf dieser Liste. Ein Hoch auf die besonders gesunden Mandeln, Cashews und Paranüsse. Essen Sie sie handvollweise, oder tauchen Sie ein in die Welt der Nussbutter, die sich perfekt als Brotaufstrich oder für einen Smoothie eignet.

Punkte: 8 wichtige Mineralien, darunter Kalzium, Kupfer, Eisen, Phosphor, Magnesium, Selen, Mangan und Zink

 

Bohnen und Linsen

Vegetarier und Veganer wissen, dass Bohnen und Linsen eine wahre Goldgrube an Mineralien sind, einen hohen Anteil an herzgesunden Ballaststoffen haben und eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß darstellen. Besonders empfehlenswert sind weiße Bohnen, Kichererbsen, Kidneybohnen und Soja. Achten Sie nur darauf, dass Sie Ihre Bohnen und Linsen einweichen und abspülen, um die Bioverfügbarkeit dieser Nährstoffe zu erhöhen.

Ergebnis: 8 wichtige Mineralien, darunter Kalzium, Kupfer, Eisen, Kalium, Phosphor, Magnesium, Mangan, Kupfer und Zink. 

 

Dunkles Blattgemüse

Sie sind kalorienarm und haben eine hohe Nährstoffdichte - vor allem dunkles Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl und Mangold enthält viele Mineralstoffe. Halten Sie sie als Grundlage für Salate bereit, oder um sie in Eintöpfe, Pfannengerichte und Smoothies zu geben.

Ergebnis: 6 wichtige Mineralien, darunter Kupfer, Kalzium, Eisen, Kalium, Magnesium und Zink. 

 

Meeresfrüchte

Fisch ist eine hervorragende Quelle für Proteine und Omega-3-Fettsäuren und liefert darüber hinaus eine Fülle von wichtigen Mineralien. Zu dieser Kategorie gehören Lachs, Thunfisch und Makrele, aber eine verwandte Abteilung von Meeresfrüchten sind Muscheln, einschließlich Austern, Venusmuscheln und Muscheln, die alle hochkonzentrierte Quellen von Mineralien, insbesondere Zink, sind.

Punkte: 5 wichtige Mineralien, darunter Kalzium, Kalium, Phosphor, Magnesium und Selen (sowie Zink, Kupfer und Eisen für Schalentiere).

 

Saatgut

Wir sprechen hier von Sonnenblumen-, Leinsamen, Kürbis- und Kürbiskernen. Alle bieten einen hohen Nährwert und sind köstlich, wenn man sie über einen Salat streut oder eine Handvoll davon knabbert.

Ergebnis: 5 wichtige Mineralien, darunter Kupfer, Eisen, Phosphor, Selen und Zink. 

 

Käse und Molkereiprodukte

Milchprodukte sind vielleicht die bekannteste Kalziumquelle. Viele Erwachsene haben einen Kalziummangel, obwohl dieser Mineralstoff für die Erhaltung von Skelett, Nervensystem und Herz unerlässlich ist. Decken Sie sich mit Parmesan, Schweizer Käse und Mozzarella ein und vergessen Sie nicht, einen hochwertigen Joghurt (mit probiotischen Bonuspunkten) zu kaufen.

Ergebnis: 5 wichtige Mineralien, darunter Kalzium, Kalium, Zink, Selen und Phosphor.

 

Spirulina 

Diese blaugrüne Alge ist Gold in Pulverform und enthält viele wichtige Mineralien. Perfekt für Smoothies oder Säfte. Wenn Ihnen der leichte (aber deutliche) Meeresgeschmack nicht zusagt, können Sie es auch in Tablettenform probieren.

Ergebnis: 5 wichtige Mineralien, darunter Eisen, Magnesium, Kalium, Kupfer und Mangan. 

 

Alte Körner

Vollkorngetreide wie Hirse, Haferflocken, Quinoa, Buchweizen und Weizenkeime sind eine gesunde Quelle für wichtige Mineralien. Im Gegensatz zu ihren raffinierten Verwandten behalten alte Körner viele wichtige Nährstoffe und sind besser für die Verdauung und die Verringerung von Entzündungen im Darm.

Ergebnis: 5 wichtige Mineralien, darunter Magnesium, Phosphor, Kupfer, Mangan und Zink.

 

Pilze

Die schmackhaften und faszinierenden Pilze eignen sich hervorragend für einen gesunden Ernährungsplan. Legen Sie sich einen Vorrat an Shiitake, Cremini oder Portobello an.

Ergebnis: 4 wichtige Mineralien, darunter Kupfer, Kalium, Selen und Zink. 

 

Organisches Fleisch

Es ist vielleicht nicht so beliebt wie ein Stück Steak, aber Organfleisch ist unglaublich reich an Mineralien. Es ist eine großartige Eiweißquelle, reich an Vitaminen (wie B12, A und Folsäure), und wenn Sie sich für weniger trendige Teile des Tieres entscheiden, tragen Sie zu einem ethischeren und nachhaltigeren Landwirtschaftssystem bei.

Ergebnis: 4 wichtige Mineralien, darunter Eisen, Phosphor, Selen und Zink.

 

Avocados

Die Hipster haben vielleicht Recht: Ob auf einem Sandwich, als Guacamole oder in Scheiben geschnitten in einem Salat - wie auch immer Sie Ihre cremigen Avocados servieren, sie sind eine gute Wahl für die Ernährung und enthalten viele Mineralien, gesunde Fette, Ballaststoffe und Vitamine.

Ergebnis: 4 wichtige Mineralien, darunter Kupfer, Kalium, Mangan und Magnesium. 

 

Eier

Eier sind das Multivitamin der Natur und reich an vielen wichtigen Mineralien. Der größte Teil der Nährstoffe befindet sich jedoch im Eigelb, daher sollten Sie das ganze Ei essen!

Ergebnis: 4 wichtige Mineralien, darunter Eisen, Phosphor, Zink und Selen.

 

Tofu

Der unter Vegetariern berühmte Tofu ist eine bekannte Eiweißquelle und liefert pro Portion mehrere wichtige Mineralstoffe. Es gibt auch Varianten, die mit zusätzlichem Kalzium angereichert sind, wenn Sie einen Schub brauchen oder Milchprodukte nicht vertragen.

Ergebnis: 3 wichtige Mineralien, darunter Kalzium, Eisen und Phosphor.

 

Zartbitterschokolade & Kakao 

Ihr Heißhunger auf Schokolade ist vielleicht nicht umsonst. Zartbitterschokolade und Kakao sind reichhaltige Nährstoffquellen, vor allem mit viel Magnesium (das für die Energieproduktion, die Nervenfunktion und vieles mehr benötigt wird). Sie sind eine unerwartet gute Möglichkeit, Ihre Mineralstoffzufuhr zu erhöhen.

Ergebnis: 3 wichtige Mineralien, darunter Magnesium, Eisen und Zink.

 

Getrocknete Früchte

Köstlich und leicht in eine Diät für unterwegs einzubauen. Legen Sie einen Vorrat an Aprikosen, Pflaumen, Rosinen, Feigen und Datteln an.

Ergebnis: 3 wichtige Mineralien, darunter Kupfer, Kalium und Magnesium.

 

Fazit: Wir hoffen, dass diese einfache Checkliste verdeutlicht, wie einfach es ist, gesund und nährstoffreich zu bleiben. Nutzen Sie sie, um sicherzustellen, dass Sie nährstoffreiche Lebensmittel in Ihren Speiseplan aufnehmen und genießen Sie es!