Des pains à hamburger noirs, des glaces et des cornets noirs, des sushis noirs, des smoothies noirs, des pâtes noires... et la liste est encore longue. La tendance hyper tendance est omniprésente : les aliments de couleur charbon. Des gourmets aux blogueurs culinaires, tous affichent leur passion pour les aliments noirs sur Instagram et auprès de leurs amis.

Outre son aspect noir très chic, quels sont les avantages et les inconvénients des aliments enrichis en charbon ? Commençons par faire un petit bilan pour en savoir plus...

Qu'est-ce que le charbon de bois ?

En gros, le charbon de bois n'est rien d'autre que du charbon comprimé et matière organique brûlée: plantes, noyaux de fruits, bois, tourbe et matériaux similaires. Il est brûlé avec très peu d'apport d'oxygène, de sorte qu'il ne se consume pas entièrement en cendres. Le charbon brûlé qui en résulte est un matériau poreux et très léger, ce qui signifie qu'il contient beaucoup d'air à l'intérieur, tout comme les trous dans le fromage. Pour donner au charbon de bois sa capacité à absorber les polluants et d'autres substances, il est finalement traité avec de la vapeur extrêmement chaude composée d'eau, d'air et de dioxyde de carbone. Grâce à ses propriétés absorbantes, il est traditionnellement utilisé dans les filtres à eau et les systèmes de climatisation.

Bon, voilà pour la partie scientifique.

Le charbon dans l'alimentation

L'utilisation du charbon de bois à des fins médicinales remonte à l'Antiquité. Les Grecs et les Égyptiens de l'Antiquité connaissaient déjà le potentiel du charbon de bois pour soigner efficacement les maux d'estomac et les maladies. Aujourd'hui, comprimés de charbon sont devenus courants dans les cosmétiques ou même dans les traitements détox d'urgence. Par conséquent, nous pouvons être sûrs que les aliments enrichis en charbon ont aucun effet nocif sur notre santé. MAIS – et c'est là que le bât blesse – il n'absorbe pas seulement les polluants et les substances nocives. Il absorbe généralement à peu près toutes les substances, y compris les ‚ bonnes ’, comme les nutriments tels que les minéraux et les vitamines ! La consommation d'aliments enrichis en charbon ne nuit généralement pas à la santé. Cependant, une consommation excessive peut ruiner une alimentation équilibrée et saine. Dans le pire des cas, votre corps pourrait réagir à une consommation élevée de charbon par de la constipation.

Conclusion : les pains à hamburger noirs et la crème glacée noire sont superbes sur les photos Instagram et ils sont un accroche-regard super cool. Si vous en consommez avec modération, en faisant des aliments au charbon de bois une exception plutôt qu'un en-cas fréquent, votre corps ne s'en plaindra pas. C'est certain. toujours prendre une photo lorsque vous dégustez des aliments enrichis en charbon...

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