Iron, Man
Alimentos inusuales ricos en hierro y por qué los necesita
25 de agosto de 2019
Todo el tiempo oímos hablar de esto y aquello enriquecido con hierro, pero ¿cuántos de nosotros sabemos realmente si estamos ingiriendo suficiente cantidad de este mineral esencial? El hierro es muy importante para nuestro cuerpo por muchas razones, por lo que es una buena idea conocer los signos de deficiencia de hierro y saber cómo incorporar más hierro a su dieta.
Qué
El hierro es necesario para la vida. Es un componente clave de hemoglobina - sustancia de los glóbulos rojos que transporta el oxígeno por todo el cuerpo. También interviene en el mantenimiento de la salud de las células, el sistema inmunitario y la digestión de otros nutrientes.
Este pequeño elemento es el más común en la tierra y mantiene tu mente y cuerpo rindiendo al máximo, sin embargo La carencia de hierro es también una de las deficiencias nutricionales más comunes en el mundo, especialmente para las mujeres que pierden sangre cada mes.
Por qué
Si no tiene suficiente hierro, su organismo es incapaz de producir glóbulos rojos sanos. Una ligera carencia de hierro provoca anemia, que se traduce en fatiga crónica y letargo porque el cerebro y el cuerpo no reciben suficiente oxígeno. La carencia crónica de hierro puede incluso provocar un fallo orgánico.
USP
El hierro puede absorberse a partir de fuentes hemo (carne) y no hemo (plantas). Mientras que las fuentes de hierro de origen cárnico pueden ser más fáciles de absorber, las de origen vegetal se regulan mejor en el organismo y pueden causar menos daño a su sistema. Si no comes carne ni pescado, puede aumentar la absorción incluyendo una fuente de vitamina C cuando se consumen fuentes vegetales de hierro.
Cómo
Las fuentes típicas son la carne roja, el hígado y el marisco, pero hay muchas otras opciones:
- Los albaricoques secos tienen 4 mg de hierro por taza y vienen con la vitamina C ya incluida para facilitar su absorción.
- Las legumbres son potentes fuentes de nutrientes: alubias, lentejas, garbanzos, guisantes, etc. Cada taza de lentejas cocidas contiene unos 6 mg de hierro.
- Semillas de chía a menudo se recomiendan por su contenido en Omega-3, pero también contienen mucho hierro (unos 4 mg por taza).
- Los corazones de cáñamo son un delicioso complemento para ensaladas, batidos o cereales, con unos 4 mg de hierro por taza.
- Espinacas es un clásico (gracias a Popeye) y es una fuente de hierro que también es rica en vitamina C, con unos 6,5 mg por taza cocida.
El chocolate negro, la quinoa y las semillas de calabaza merecen una mención de honor como acompañantes ricos en hierro de otros alimentos
En La recomendación diaria de hierro es de unos 18 mg, por lo que es importante asegurarse de seguir una dieta que incluya alimentos ricos en hierro. Si sus niveles de hierro ya son bajos, puede ser una buena idea hablar con su médico sobre la posibilidad de tomar un suplemento de hierro. Sin embargo, asegúrese de consultar primero a un profesional y hacerse un análisis de sangre: demasiado hierro también puede ser perjudicial.
Lo esencial
El hierro es un mineral superimportante que hay que consumir regularmente, porque el organismo no lo produce por sí solo. Pero hay muchas fuentes saludables y sabrosas de este mineral esencial.
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