de

Brutzelndes Rührbraten

Leckerer Brokkoli-Tofu
29. August 2016
Dieses Brokkoli-Tofu-Rührbraten mit Erdnusssoße beweist, dass einfache Rezepte einen langen Weg gehen können. Jede Menge Vitamine? Ja. Eiweiß? Ja. Leckere Erdnusssauce? Erledigt. Sie können dieses Wok-Gericht mit braunem Reis oder Quinoa servieren oder es einfach pur genießen.

WAS SIE BRAUCHEN (FÜR 4 PERSONEN):

300 g Packung fester Tofu

Salz

Pfeffer

4 Esslöffel Pflanzenöl

2 Esslöffel knusprige natürliche Erdnussbutter

1 Esslöffel Sojasauce

½-1 Esslöffel Wasser

1 Teelöffel Honig

Ein paar Spritzer gemahlener Ingwer

Ein paar Spritzer Chilipulver

1 Kopf Brokkoli

1 Knoblauchzehe

4 Frühlingszwiebeln, gewürfelt

WIE MAN SICH VORBEREITET:
  1. Schneiden Sie zunächst den Tofu in Würfel. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
  2. Die Hälfte des Öls in einer Bratpfanne erhitzen. Die Tofuwürfel hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze knusprig braten. Der Tofu sollte eine goldbraune Farbe haben. Für die spätere Verwendung beiseite stellen.
  3. Für die Erdnusssauce Erdnussbutter, Sojasauce, Wasser, Honig, gemahlenen Ingwer und Chilipulver glatt rühren.
  4. Den Brokkoli waschen und die Röschen abschneiden. Die größeren in Hälften oder sogar Viertel schneiden.
  5. Das restliche Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Den Brokkoli in die Pfanne geben (wenn Sie die Röschen vorher geschnitten haben, legen Sie sie zuerst mit der flachen Seite in die Pfanne). Warten, bis der Brokkoli leicht knusprig wird, dann umdrehen und weiterbraten.
  6. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und mit dem Brokkoli anbraten.
  7. Nun den gebratenen Tofu, die Erdnusssauce und die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen. Alles mischen und den Herd ausschalten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.

Nährwert pro Portion:

287 Kalorien, 12 g Eiweiß, 16 g Kohlenhydrate, 21 g Fett

 

Bild von Dani Vincek/Shutterstock

GUT ZU WISSEN

Brokkoli ist ein grünes Kraftpaket! Zunächst einmal enthält er mehr Vitamin C als Orangen - Vitamin C ist ein wichtiges Antioxidans, das unsere Zellen vor schädlichen freien Radikalen schützt. Außerdem trägt sein hoher Vitamin-K-Gehalt zur Knochengesundheit bei - etwa 65 Gramm decken den empfohlenen Tagesbedarf an Vitamin K. Brokkoli hat sich auch als hilfreich bei der Vorbeugung bestimmter Krebsarten erwiesen.

CATch up spricht jetzt mehrere Sprachen

Damit wir so viele Menschen wie möglich erreichen und ihr in die PUMA Welt eintauchen könnt, bieten wir CATch up jetzt auf Englisch, Deutsch, Französisch und Spanisch an. Die Übersetzungen werden automatisch erstellt und können deswegen Fehler enthalten.

Unser Favorit

CATCH UP ÖFFNET DIE TÜREN ZUR WELT VON PUMA. HIER ZEIGEN WIR EUCH, WIE WIR SPORT, STYLE UND BUSINESS GESTALTEN, UND LADEN ALLE EIN, DIE LEIDENSCHAFT ZU ERLEBEN, DIE UNS ANTREIBT.