L'automne est la saison des citrouilles ! Ce légume (ou fruit, techniquement) jaune orangé est non seulement pauvre en calories, mais aussi riche en vitamines antioxydantes. Il est parfait dans les soupes et les ragoûts, les currys, les salades ou les tartes. Pour cette recette, nous transformons Hokkaido en forme de frites - un maximum de goût avec seulement une poignée d'ingrédients. Ces frites de potiron pourraient bien être votre nouveau plat d'accompagnement pour l'automne.
CE DONT VOUS AVEZ BESOIN (SERT 4) :
1 potiron de Hokkaido (environ 1 kg)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
½ cuillère à café de sel
Un filet de sirop d'érable, de sirop d'agave ou de miel
Facultatif : assaisonnement supplémentaire tel que paprika ou poudre de curry
COMMENT SE PRÉPARER :
- Préchauffer le four à 220°C et placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
- Laver soigneusement l'Hokkaido à l'eau tiède. Le couper en deux et retirer les graines (la peau est comestible !). Couper les moitiés de potiron en bâtonnets fins, comme des frites incurvées.
- Mettre les bâtonnets de potiron dans un bol. Ajouter l'huile, le sel et l'édulcorant et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
- Placer les bâtonnets Hokkaido sur la plaque et les faire cuire pendant environ 30 minutes, en veillant à les retourner lorsqu'ils deviennent croustillants d'un côté. Servez les frites de potiron avec du houmous, du ketchup à l'ancienne, de l'aïoli ou toute autre sauce de votre choix.
Valeur nutritionnelle par portion :
120 calories, 2g de protéines, 22g de glucides, 4g de lipides
Image par Christian-Fischer/Shutterstock
Bon à savoir
La riche couleur orange du potiron d'Hokkaido provient du pigment végétal bêta-carotène, que l'on trouve également dans d'autres légumes et fruits tels que les patates douces ou les carottes. Notre organisme transforme le bêta-carotène en vitamine A, un antioxydant et un nutriment essentiel. La vitamine A contribue, entre autres, à la santé de la vue et de la peau et renforce le système immunitaire.
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