Cette recette facile de sandwich ouvert est l'option idéale pour un déjeuner léger ou un en-cas post-entraînement. Des ingrédients colorés comme le saumon et l'avocat ajoutent beaucoup de plaisir à votre assiette (après tout, on mange d'abord avec les yeux !). Le seigle, riche en fibres, vous rassasiera longtemps, tandis que les herbes fraîches apporteront une variété de saveurs.
CE DONT VOUS AVEZ BESOIN (SERT 4) :
2 avocats
1 gousse d'ail, émincée
Sel et poivre
Jus de citron frais
4 tranches de pain de seigle complet, environ 200 g
Quelques tranches de saumon fumé, environ 160 g
Herbes fraîches, telles que persil, aneth ou ciboulette
Piments frais, hachés
Facultatif : une cuillerée de crème fraîche
COMMENT SE PRÉPARER :
- Écrasez l'avocat et ajoutez l'ail, le sel, le poivre et le jus de citron. Étalez le mélange sur les tranches de pain de seigle complet grillées.
- Disposez le saumon fumé sur la purée d'avocat et garnissez d'herbes fraîches et de piments hachés. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillerée de crème fraîche. À la place du saumon fumé, vous pouvez également utiliser des tranches de blanc de dinde.
Valeur nutritionnelle par portion :
324 calories, 13 g de protéines, 33 g de glucides, 17 g de lipides
Image par Ruslan Mitin/Shutterstock
Bon à savoir
Le saumon est une bonne source de vitamine D et de sélénium antioxydant, qui aide à prévenir les dommages cellulaires. Il est également riche en acides gras oméga-3, qui stimulent la production de collagène et favorisent ainsi une peau saine et d'apparence jeune. Consommer du saumon deux à trois fois par semaine peut également offrir de nombreux avantages cardiovasculaires, notamment la prévention des crises cardiaques et de l'hypertension artérielle.
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