Si vous vous souvenez de vos cours de sciences au lycée, les minéraux sont des éléments essentiels présents dans la terre. Notre corps a besoin d'un apport régulier pour fonctionner correctement. Les minéraux contribuent à la formation et au maintien de dents et d'os solides, au contrôle des fluides corporels dans les cellules et à la transformation des aliments que nous mangeons en énergie. Ils sont également nécessaires au fonctionnement du cœur et du cerveau et à la production d'hormones et d'enzymes vitales... Bref, ils sont vraiment importants !
 

Les minéraux se trouvent dans une variété d'aliments et, bien qu'ils soient tous essentiels, le corps a besoin de plus de certains d'entre eux que d'autres. Ils peuvent être divisés en minéraux majeurs (macrominéraux) et en minéraux à l'état de traces (microminéraux).

 

Macrominéraux sont nécessaires en plus grandes quantités et comprennent le calcium, le sodium, le chlorure, le potassium, le phosphore et le magnésium.

Microminéraux sont tout aussi importants mais nécessaires en plus petites quantités et comprennent le fer, le zinc, l'iode, le sélénium, le cuivre, le manganèse, le fluor, le chrome et le molybdène.

 

Il peut être fastidieux d'essayer de suivre tous ces éléments, mais en réalité la plupart d'entre nous obtenons les nutriments dont nous avons besoin grâce à une alimentation saine et équilibrée. Toutefois, pour en être sûr, nous avons élaboré une liste de quelques aliments les plus riches en minéraux fondamentaux pour vous permettre d'être au top de votre forme et d'éviter les carences nutritionnelles.

Noix 

Délicieux, nutritifs et délicieusement croquants, les fruits à coque sont une excellente source de minéraux et figurent donc en tête de cette liste. Un grand coup de chapeau aux amandes, aux noix de cajou et aux noix du Brésil, particulièrement saines. Mangez-les par poignées ou plongez dans le monde des beurres de noix, parfaits pour tartiner les sandwichs ou étoffer un smoothie.

Score : 8 minéraux essentiels dont le calcium, le cuivre, le fer, le phosphore, le magnésium, le sélénium, le manganèse et le zinc.

 

Haricots et lentilles

Les végétariens et les végétaliens savent bien que les haricots et les lentilles sont une mine d'or nutritionnelle pleine de minéraux, riche en fibres bonnes pour le cœur et une excellente source de protéines d'origine végétale. Les haricots blancs, les pois chiches, les haricots rouges et le soja sont particulièrement recommandés. Veillez simplement à faire tremper et à rincer vos haricots et vos lentilles pour augmenter la biodisponibilité de ces nutriments.

Score : 8 minéraux essentiels dont le calcium, le cuivre, le fer, le potassium, le phosphore, le magnésium, le manganèse, le cuivre et le zinc. 

 

Feuilles vertes foncées

Ils sont peu caloriques et denses sur le plan nutritionnel - ne négligez pas les légumes verts à feuilles sombres tels que les épinards, le chou frisé et la bette à carde, qui sont tous très riches en minéraux. Gardez-les à portée de main comme base pour les salades, ou pour les incorporer dans les ragoûts, les sautés et les smoothies.

Score : 6 minéraux essentiels dont le cuivre, le calcium, le fer, le potassium, le magnésium et le zinc. 

 

Fruits de mer

Le poisson est une excellente source de protéines et d'acides gras oméga 3, mais aussi de minéraux essentiels. Dans cette catégorie, on trouve le saumon, le thon et le maquereau, mais une autre catégorie de fruits de mer serait les coquillages, notamment les huîtres, les palourdes et les muscles, qui sont tous des sources très concentrées de minéraux, en particulier de zinc.

Score : 5 minéraux essentiels dont le calcium, le potassium, le phosphore, le magnésium et le sélénium (plus le zinc, le cuivre et le fer pour les crustacés).

 

Semences

Il s'agit des graines de tournesol, de lin, de citrouille et de courge. Elles offrent toutes un excellent rapport qualité-prix sur le plan nutritionnel et sont délicieuses saupoudrées sur une salade ou à grignoter par poignées.

Score : 5 minéraux essentiels dont le cuivre, le fer, le phosphore, le sélénium et le zinc. 

 

Fromage et produits laitiers

Les produits laitiers sont peut-être la source de calcium la plus connue. De nombreux adultes souffrent en fait d'une carence en calcium, alors que ce minéral est vital pour le maintien de votre squelette, de votre système nerveux et de votre cœur. Faites le plein de parmesan, de gruyère et de mozzarella et n'oubliez pas de prendre un yaourt de qualité (avec des points probiotiques en prime).

Score : 5 minéraux essentiels dont le calcium, le potassium, le zinc, le sélénium et le phosphore.

 

Spiruline 

Cette algue bleu-vert est une poudre d'or, chargée de minéraux essentiels. Parfaite pour les smoothies ou les jus de fruits, ou, si le léger (mais distinct) goût de l'océan ne vous plaît pas, vous pouvez toujours l'essayer sous forme de comprimés.

Score : 5 minéraux essentiels dont le fer, le magnésium, le potassium, le cuivre et le manganèse. 

 

Céréales anciennes

Les céréales complètes telles que le millet, les flocons d'avoine, le quinoa, le sarrasin et le germe de blé sont une source saine de minéraux essentiels. Contrairement à leurs cousins raffinés, les céréales anciennes conservent de nombreux nutriments importants et sont meilleures pour la digestion et la réduction de l'inflammation dans l'intestin.

Score : 5 minéraux essentiels dont le magnésium, le phosphore, le cuivre, le manganèse et le zinc.

 

Champignons

Les champignons savoureux et fascinants font partie intégrante d'un régime alimentaire sain. Faites des provisions de shiitake, de cremini ou de portobello.

Score : 4 minéraux essentiels dont le cuivre, le potassium, le sélénium et le zinc. 

 

Viandes d'organes

Peut-être moins populaires qu'une tranche de steak, les abats sont pourtant incroyablement riches en minéraux. Elles constituent une excellente source de protéines et regorgent de vitamines (comme la B12, l'A et l'acide folique). En optant pour des parties de l'animal moins à la mode, vous contribuez à un système agricole plus éthique et plus durable.

Score : 4 minéraux essentiels dont le fer, le phosphore, le sélénium et le zinc.

 

Avocats

Les hipsters ont peut-être raison : écrasez-les dans un sandwich, mangez du guacamole ou coupez-les en tranches dans une salade. Quelle que soit la manière dont vous préférez servir vos avocats crémeux, ils constituent un excellent choix nutritionnel, riche en minéraux, en graisses saines, en fibres et en vitamines.

Score : 4 minéraux essentiels dont le cuivre, le potassium, le manganèse et le magnésium. 

 

Œufs

Véritable multivitamine de la nature, l'œuf est abondamment riche en minéraux essentiels. Cependant, la plupart des éléments nutritifs se trouvent dans le jaune d'œuf, alors veillez à manger l'œuf entier !

Score : 4 minéraux essentiels dont le fer, le phosphore, le zinc et le sélénium.

 

Tofu

Très connu des végétariens, le tofu est une source bien connue de protéines et fournit plusieurs minéraux essentiels par portion. Vous pouvez également trouver des options enrichies en calcium si vous avez besoin d'un coup de pouce ou si les produits laitiers ne conviennent pas à votre estomac.

Score : 3 minéraux essentiels dont le calcium, le fer et le phosphore.

 

Chocolat noir et cacao 

Vos envies de chocolat ne sont peut-être pas vaines. Le chocolat noir et le cacao sont des sources abondantes de nutriments, en particulier de magnésium (nécessaire à la production d'énergie, au fonctionnement des nerfs et à bien d'autres choses encore). Ils constituent un moyen inattendu d'augmenter votre apport en minéraux.

Score : 3 minéraux essentiels dont le magnésium, le fer et le zinc.

 

Fruits secs

Délicieux et facile à intégrer dans un régime alimentaire en déplacement. Faites des réserves d'abricots, de pruneaux, de raisins, de figues et de dattes.

Score : 3 minéraux essentiels dont le cuivre, le potassium et le magnésium.

 

Conclusion : nous espérons que cette simple liste de contrôle montre à quel point il est facile de rester en bonne santé et de faire le plein d'énergie. Utilisez-la pour vous assurer que vous intégrez des aliments riches sur le plan nutritionnel dans votre liste de repas et profitez-en !