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Una tendencia para quedarse - ¡un capricho para enamorarse!
6 de noviembre de 2018

Adivinanza: la razón más frecuente del fracaso de las dietas bajas en carbohidratos es el ansia de comer dulces y aperitivos. La solución es la chía. Sin embargo, estas antiguas semillas aztecas siguen siendo objeto de debate por sus beneficios como superalimento y herramienta para perder peso, pero una cosa es segura: esta receta de pudin de chía es una forma fácil de combatir la tentación de los caprichos azucarados. Ponte manos a la obra y ¡hazte chía!

Lo que necesita (para 1 ración)

Sólo seis ingredientes bastan para el dulce más sano del mundo. Además, todos los ingredientes (excepto la leche y las bayas frescas) son casi no perecederos, así que si guarda una pequeña reserva de nueces y coco rallado, ¡el pudin de chía estará siempre disponible!

3 cucharadas de semillas de chía

1 taza (200 ml) de leche o leche de coco

1 cucharadita de coco rallado

1 puñado de bayas silvestres frescas (las bayas congeladas son una alternativa sostenible)

2 cucharaditas de nueces picadas

1 cucharadita de miel o stevia

 

BTW: La base siempre son semillas de chía y leche (del tipo que prefieras). Puedes variar todos los ingredientes adicionales en función de tus gustos: cambiar las nueces por almendras o añadir un poco de cacao o vainilla. El mundo de la chía es tuyo para que lo explores.

Cómo prepararse
  1. Añade 3 cucharadas de chía a 200 ml de leche o leche de coco y deja enfriar en la nevera durante unas 6 horas (si te gusta el pudin de chía para desayunar, pon la chía en remojo toda la noche). La porción puede parecer muy pequeña ahora, ¡pero ten en cuenta que crecerá al doble de tamaño!

 
  1. Después de seis horas, la textura del pudin debe ser gelatinosa. Incorpora al pudin miel o stevia, un edulcorante sin azúcar. Añádele un poco de coco rallado, bayas silvestres frescas y no te olvides de las nueces picadas porque son un gran proveedor de energía.

 
  1. Bebe un vaso de agua mientras disfrutas de tu chía - ¡ayudará a tu estómago a digerir fácilmente un desayuno energético como el pudin de chía!

 

Valor nutritivo por ración

3 cucharadas soperas de chía: 210 calorías (120 proceden de la grasa, otras 28 son proteínas puras)

Otros ingredientes: aprox. 150 calorías debidas a la leche, las bayas, los frutos secos y el cacao en grano

 

Imagen de losinstantes/iStock

Es bueno saberlo

En maya, chía significa fuerza. Las diminutas semillas están repletas de energía, lo que las convierte en auténticas centrales eléctricas: las semillas de chía contienen 3 veces más ácidos grasos omega-3 que el salmón y son muy ricas en minerales dietéticos como calcio, hierro, magnesio, fósforo y zinc. Como la chía no es un cereal, se adapta perfectamente a las dietas sin gluten.

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