{"id":12729,"date":"2019-10-23T12:00:07","date_gmt":"2019-10-23T10:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.puma-catchup.com\/?p=12729"},"modified":"2025-09-28T08:55:23","modified_gmt":"2025-09-28T08:55:23","slug":"gluten-friend-or-foe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.puma-catchup.com\/de\/sportstyle\/gluten-friend-or-foe\/","title":{"rendered":"Gluten - Freund oder Feind?"},"content":{"rendered":"\n
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\n Startseite<\/a>\/\n Sportstyle<\/a>\/ Gluten \u2013 Freund oder Feind?\n <\/div>\n<\/div>\n
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Gluten Freund oder Feind?<\/h1>\n
Was soll die ganze Aufregung?<\/div>\n
23. Oktober 2019 <\/div>\n\n
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Gluten ist heutzutage ein kontroverses Thema. Der Trend zur Glutenfreiheit hat den Mainstream erreicht. Einige Quellen behaupten, dass der Verzehr von Gluten v\u00f6llig unbedenklich ist, andere Gesundheitsexperten raten uns, die Finger davon zu lassen. Aber was genau ist Gluten und warum ist es f\u00fcr manche von uns angeblich so sch\u00e4dlich?<\/span>\n<\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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Beginnen wir mit den Grundlagen: Gluten ist eine Familie von Proteinen, die in Getreide vorkommen.<\/strong>, wie Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste. Wenn das Mehl dieser Getreidesorten mit Wasser vermischt wird, bilden diese Glutenproteine ein klebriges Netzwerk, das in etwa die Konsistenz von Klebstoff hat. Tats\u00e4chlich, Der Name Gluten leitet sich von dieser klebstoffartigen Eigenschaft ab.<\/strong>\nDieses klebrige Netzwerk verleiht dem Teig seine Elastizit\u00e4t, l\u00e4sst das Brot beim Backen aufgehen und sorgt f\u00fcr die bekannte z\u00e4he Konsistenz. Die beiden wichtigsten Proteine dieser Familie hei\u00dfen Glutenin und Gliadin \u2014 Gliadin soll f\u00fcr die meisten negativen Auswirkungen auf die Gesundheit verantwortlich sein.<\/strong>\n<\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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Die meisten<\/em> Menschen k\u00f6nnen Gluten gut vertragen. Allerdings, einige<\/em> Menschen mit bestimmten Gesundheitsproblemen, darunter Z\u00f6liakie, Weizenallergien und Glutenunvertr\u00e4glichkeit <\/strong>kann nicht.\nZ\u00f6liakie<\/strong> ist die schwerste Reaktion auf Gluten, betrifft jedoch weniger als 1% der Bev\u00f6lkerung.<\/strong> Es handelt sich um eine Autoimmunerkrankung, bei der der K\u00f6rper auf Gluten als fremden Eindringling reagiert und es zusammen mit der Darmschleimhaut angreift. Dies kann zu schweren Verdauungsst\u00f6rungen und anderen Gesundheitsproblemen f\u00fchren, aber die Symptome k\u00f6nnen von sehr schwerwiegend bis kaum wahrnehmbar reichen, sodass die Diagnose schwierig sein kann.\nWeizenallergien <\/strong>betrifft einen sehr kleinen Prozentsatz der Bev\u00f6lkerung und kann eine Reihe von Problemen verursachen, von Nesselsucht bis zu Magenschmerzen.\nGlutenunvertr\u00e4glichkeit <\/strong>ist eine negative Reaktion auf Gluten, obwohl Tests auf Z\u00f6liakie und Allergien negativ ausgefallen sind. Diese Einstufung ist umstritten \u2013 es gibt keine klare Definition f\u00fcr diese Art von Empfindlichkeit, au\u00dfer dass Menschen, die davon betroffen sind, offenbar negativ auf Gluten reagieren. Einige Experten glauben, dass es sich nicht um eine echte Erkrankung handelt.,<\/strong> und dass die \u00fcberwiegende Mehrheit der Menschen, die glauben, glutenintolerant zu sein, tats\u00e4chlich andere Ursachen f\u00fcr ihre Symptome haben, wie beispielsweise negative Reaktionen auf kurzkettige Kohlenhydrate.\n<\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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Es gibt viele Symptome einer Glutenunvertr\u00e4glichkeit, <\/strong>aber Verdauungsbeschwerden<\/strong> ist am h\u00e4ufigsten. Wenn Sie das Gef\u00fchl haben, dass Sie negativ auf Gluten reagieren, sollten Sie einen Arzt konsultieren, der Ihnen durch einen Bluttest oder eine Biopsie helfen kann, eine Z\u00f6liakie auszuschlie\u00dfen. Dann k\u00f6nnen Sie mit einer glutenfreien Ern\u00e4hrung experimentieren und beobachten, wie sich Ihre Symptome ver\u00e4ndern.\nZu den \u00fcblichen Nahrungsquellen f\u00fcr Gluten z\u00e4hlen Brot, Nudeln, Getreide und Backwaren, aber Gluten und Weizen werden auch vielen Lebensmitteln und sogar einigen Kosmetikprodukten zugesetzt. Wenn Sie eine glutenfreie Ern\u00e4hrung ausprobieren, sollten Sie sich f\u00fcr Vollwertkost entscheiden.<\/strong> (die meisten sind von Natur aus glutenfrei).\n<\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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Zusammenfassend l\u00e4sst sich sagen: <\/strong>F\u00fcr die meisten von uns scheint es unn\u00f6tig zu sein, Gluten zu vermeiden. Bei manchen Menschen mit bestimmten Gesundheitsproblemen kann jedoch eine glutenfreie Ern\u00e4hrung zu einer Linderung der Symptome f\u00fchren. Wenn Sie Probleme haben, die offenbar mit dem Verzehr von Gluten zusammenh\u00e4ngen, sprechen Sie mit einem Arzt und versuchen Sie, verarbeitete Getreideprodukte durch ges\u00fcndere Vollwertkost zu ersetzen.\n<\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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