Befürworter kohlenhydratarmer Diäten behaupten, dass sie eine optimale Ernährung gewährleisten, und in der Tat werden sie zu einem der heißesten Trends in der Welt. Doch mit der Popularität der kohlenhydratarmen Ernährung gehen auch viele Mythen und Missverständnisse einher. Wir haben einige der gängigsten Fakten und Fiktionen über diesen Ernährungsansatz gesammelt und für Sie aufgeschlüsselt.
Außerdem finden Sie hier ein köstliches kohlenhydratarmes Rezept, das gerade rechtzeitig zum Sommer kommt.

Mit der Einführung des Ernährungspyramide in den 1970er Jahren wurden wir angehalten, Fett zu reduzieren und mehr Kohlenhydrate zu essen. Die einfache, aber allgegenwärtige Botschaft ‘Iss weniger Fett’ wurde die nächsten 40 Jahre lang propagiert, und heute machen Kohlenhydrate mehr als 55% des Energieverbrauchs unserer Gesellschaft aus.

Viele Ernährungswissenschaftler beginnen jedoch, diese Proportionen zu überdenken, da sie der Meinung sind, dass die Zunahme der kohlenhydrathaltigen Ernährung zum Anstieg von Fettleibigkeit und Diabetes beigetragen weltweit gesehen. Dies ist zum Teil auf die Tatsache zurückzuführen, dass Kohlenhydrat-Insulin-Hypothese.

Grundsätzlich stimulieren Kohlenhydrate die Produktion eines Hormons namens Insulin was den Körper veranlasst, überschüssigen Zucker im Blut in Körperfett umzuwandeln. Wenn Sie stark zuckerhaltige Lebensmittel wie einfache Kohlenhydrate essen, macht Ihr Körper Überstunden und produziert das dafür notwendige Insulin.

Diese Insulinausschüttungen führen dazu, dass der Körper mehr Fett ansetzt und Sie sich kurz nach dem Essen wieder träge und hungrig fühlen. Wenn Sie Kohlenhydratkalorien gegen Fettkalorien austauschen, können Sie den Insulinspiegel senken, die Kalorienverbrennung ankurbeln und Fett verlieren.

Insulin und kohlenhydratarme Diäten

 

Belletristik-Nur Kohlenhydrate verursachen einen Anstieg des Insulinspiegels im Blut.

Tatsache-Auch Proteine zeigen eine moderate Wirkung. Daher ist es eine gute Idee, Kohlenhydrate nicht einfach gegen Eiweiß auszutauschen, sondern genügend Eiweiß zu sich zu nehmen, um die Muskelmasse zu erhalten und den Hunger zu stillen, während das Defizit mit einer Reihe gesunder Fette ausgeglichen wird.

 

Allerdings ist die kohlenhydratarme Lebensweise nicht für jeden eine Lösung. Die optimale Menge an Kohlenhydraten in der Nahrung hängt davon ab, wie gut Ihr Körper sie verarbeitet; Manche Menschen verstoffwechseln sie besser als andere. Viele Menschen sind sich jedoch nicht bewusst, dass sie eine Kohlenhydratunverträglichkeit haben.

Was passiert eigentlich mit Ihrem Körper bei einer kohlenhydratarmen Ernährung?

 

Belletristik-Diese Art der Ernährung ist für Sportler nicht geeignet. Wir wissen, dass Kohlenhydrate ein hervorragender Energielieferant für den Sport sind. Carbo-loading anyone?

Tatsache-Bei explosiven Wettkämpfen, bei denen Sie eine schnelle Brennstoffquelle benötigen (Sprints), können Kohlenhydrate Ihr Freund sein. Aber für Ausdauersportarten oder regelmäßiges Training ist Fett ein perfekt geeigneter Brennstoff. Manche sagen sogar, dass es bei Ausdauersportarten wie Marathon oder Ultramarathon den entscheidenden Vorteil bringt.

 

Wenn Fett zur Energiegewinnung verbrannt wird, werden Fettsäuren in der Leber in Ketonkörper umgewandelt. Diese Ketone ersetzen den Bedarf des Körpers an Glukose.

Eine kohlenhydratarme Ernährung enthält naturgemäß mehr Fett, und viele Menschen scheinen sich nur schwer mit dem Gedanken anfreunden zu können, dass man umso mehr Fett verliert, je mehr Fett man isst.

kohlenhydratarme Diäten und Herzkrankheiten

 

Belletristik-Der Verzehr von mehr Fetten führt zu Herzkrankheiten. Wenn ich mehr Cholesterin und gesättigte Fette esse, verstopfen meine Arterien.

Tatsache-Obwohl der Zusammenhang zwischen gesättigten Fettsäuren und Herzkrankheiten lange Zeit propagiert wurde, beginnt man, diesen Zusammenhang neu zu bewerten. Einige Studien zeigen, dass eine kohlenhydratarme Ernährung die wichtigsten Risikofaktoren für Herzkrankheiten verbessert. Dennoch sollten Sie auf stark verarbeitete, frittierte Lebensmittel verzichten und stattdessen Ihre Ernährung auf ungesättigte Fette und Vollwertkost wie Kokosnüsse, Nüsse, Avocado, fetten Fisch und Pflanzenöle ausrichten.

 

Die meisten, wenn nicht alle, Diäten scheitern oft, weil sie restriktiv sind und gegen unsere natürlichen Essgewohnheiten verstoßen. Bei einer kohlenhydratarmen Diät werden Sie aufgefordert, die Aufnahme von verarbeiteten Kohlenhydraten einzuschränken und weniger Zucker, Brot und Nudeln zu essen - Dinge, die viele von uns gerne essen.

Befürworter dieser Methode berichten jedoch, dass sie ihre Zuckersucht überwinden und diesen Lebensstil annehmen, sie fühlen sich besser gesättigt und als ob sie einer Schleife des ständigen Hungers entkommen wären.

Was ist mit Veganern?

 

Belletristik-Diese Ernährungsweise bedeutet, dass man sich mit Speck und Butter vollstopft und auf gesunde pflanzliche Lebensmittel verzichtet. Was ist mit Vegetariern und Veganern?

Tatsache-Low-Carb ist nicht gleich No-Carb. In den meisten kohlenhydratarmen Richtlinien können Sie große Mengen an Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten essen. Außerdem bilden nicht-stärkehaltige Gemüsesorten die Grundlage Ihrer Ernährung und ersetzen oft raffinierte Körner.

Am Ende, Es gibt keine Einheitsgröße für alle, wenn es um Ernährung geht, aber diejenigen, die zuckerkrank sind, fettleibig oder mit Hungerproblemen zu kämpfen haben, können tun gut daran, den Kohlenhydratkonsum zu reduzieren. Achten Sie nur darauf, dass Sie sich an eine medizinische Fachkraft wenden, die diese Umstellung überwachen und an Ihre individuellen Bedürfnisse anpassen kann.

 

 

Bonus-Rezept: Schokoladen-Avocado-Smoothie

Die Avocado verleiht diesem Smoothie eine herrlich reichhaltige und cremige Textur. Das Ergebnis ist eine genussvolle, aber gesunde Version eines Schokoladenmilchshakes. Der perfekte (kohlenhydratarme) Genuss für den Sommer!

           

Inhaltsstoffe

• ½ reife Avocado
• 3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
• 1 Tasse Kokosnussmilch mit vollem Fettgehalt
• ½ Tasse Wasser
• Einige Tropfen Stevia (ein natürlicher Süßstoff auf pflanzlicher Basis, der 300-mal süßer ist als Zucker, aber keinen Einfluss auf den Insulinspiegel hat. Es ist voll von gesundheitlichen Vorteilen)

 

Anweisungen

Die Zutaten in den Mixer geben und pürieren, bis sie glatt und cremig sind.

Mit frischer Minze garnieren und genießen!