Grünkohl ist sehr vielseitig - er passt in Salate, Eintöpfe, Smoothies und vieles mehr. Im folgenden Rezept glänzt das Blattgrün aber auch als gesunder Snack. Probieren Sie Grünkohlchips als Alternative zu gekauften Kartoffelchips.
WAS SIE BRAUCHEN (FÜR 4 PERSONEN):
1 mittelgroßes Bündel Grünkohl (ca. 500 g)
1-2 Esslöffel Olivenöl
½ Teelöffel Salz
Optional: zusätzliche Gewürze wie Knoblauch, Chili oder Currypulver
WIE MAN SICH VORBEREITET:
- Den Backofen auf 150 Grad vorheizen.
- Grünkohl waschen und sehr gut trocknen. Die Blätter von den Stielen entfernen und in chipsgroße Stücke schneiden oder reißen.
- Grünkohl in eine Schüssel geben und Olivenöl hinzufügen. Darauf achten, dass alle Blätter gleichmäßig bedeckt sind.
- Den Grünkohl in einer einzigen Schicht auf ein Backblech legen. Mit Salz (und weiteren Gewürzen) bestreuen. Etwa 15 Minuten backen. Chips abkühlen lassen und genießen.
Nährwert pro Portion:
95 Kalorien, 2 g Eiweiß, 7 g Kohlenhydrate, 7 g Fett
Bild von Materio/iStock
Gut zu wissen
Grünkohl ist ein äußerst nährstoffreiches Gemüse. Er ist besonders reich an Vitamin A, C und K: 100 g Grünkohl decken 100% des täglichen Bedarfs an Vitamin A und C und 350% (!) des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin K. Die Liste lässt sich fortsetzen. Grünkohl enthält auch eine annehmbare Menge an Kalzium und Eisen, ist reich an Antioxidantien und Ballaststoffen und ist für ein Gemüse eine gute Eiweißquelle. Darüber hinaus ist er fett- und kalorienarm.
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