Verursacht Rosenkohl bei Ihnen ein "Igitt!"? War er schon als Kind Ihr größter Feind? Da sind Sie nicht allein. Zu Unrecht hat dieses grüne Blattgemüse bei vielen Menschen einen schlechten Ruf. Wir möchten diesen weit verbreiteten Irrglauben revidieren und Sie ermutigen, unserem knusprigen Curry-Rosenkohl eine (zweite) Chance zu geben. Haftungsausschluss: Sie müssen ihn nicht essen, wenn er Ihnen nicht schmeckt.
WAS SIE BENÖTIGEN (FÜR 6 PERSONEN ALS BEILAGE):
750 g Rosenkohl
3 Esslöffel Olivenöl
¾–1 TL Salz
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
½ TL gelbes Currypulver
Ein Schuss Ahornsirup
WIE MAN SICH VORBEREITET:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Enden der Rosenkohlröschen abschneiden und gelbe Blätter entfernen. Größere Röschen halbieren.
- Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Currypulver und Ahornsirup vermischen.
- Die Rosenkohlröschen im vorgeheizten Backofen 30 bis 40 Minuten lang rösten. Dabei die Pfanne etwa alle 7 Minuten schütteln, damit alles gleichmäßig gar wird. Die Röschen sollten nach dem Garen braun und knusprig sein. Bei Bedarf noch etwas würzen und sofort servieren.
Nährwert pro Portion:
110 Kalorien, 3 g Eiweiß, 10 g Kohlenhydrate, 8 g Fett
Bild von wmaster890/iStock
Gut zu wissen
Rosenkohl gehört zur Familie der Kreuzblütler, zu denen auch andere nährstoffreiche Gemüsesorten wie Brokkoli, Grünkohl, Kohl oder Bok Choy gehören. Rosenkohl ist besonders reich an Vitamin C und K. 150 Gramm gekochter Rosenkohl decken weit über 100% Ihres täglichen Vitamin-C-Bedarfs und 200% Ihres täglichen Vitamin-K-Bedarfs.
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