Schwarze Burgerbrötchen, schwarzes Eis und schwarze Tüten, schwarzes Sushi, schwarze Smoothies, schwarze Nudeln... und die Liste lässt sich beliebig fortsetzen. Der Hypertrend ist allgegenwärtig: anthrazitfarbenes Essen. Von Foodlovern bis zu Foodbloggern: alle zeigen ihre Leidenschaft für schwarzes Essen auf Instagram und bei Freunden.

Was sind die Vor- und Nachteile von mit Holzkohle angereicherten Lebensmitteln - abgesehen von ihrem schicken, schwarzen Aussehen? Beginnen wir mit einem kleinen Check-up, um mehr zu erfahren...

Was ist Holzkohle?

Im Grunde ist Holzkohle nichts anderes als gepresste und verbranntes organisches Material: Pflanzen, Obstkerne, Holz, Torf und ähnliches Material. Sie wird unter sehr geringer Sauerstoffzufuhr verbrannt, so dass sie nicht vollständig zu Asche verbrennt. Das Ergebnis ist ein poröses und sehr leichtes Material, das viel Luft enthält - wie die Löcher im Käse. Damit die Holzkohle ihre Fähigkeit, Schadstoffe zu absorbieren und anderen Stoffen wird es schließlich mit extrem heißem Dampf behandelt, der aus Wasser, Luft und Kohlendioxid besteht. Dank seiner absorbierenden Eigenschaften wird es klassischerweise in Wasserfiltern und Klimaanlagen verwendet.

Ok, so viel zum wissenschaftlichen Teil.

Holzkohle in Lebensmitteln

Die Verwendung von Holzkohle zu medizinischen Zwecken reicht bis in die Antike zurück. Schon die alten Griechen und Ägypter wussten um das Potenzial der Holzkohle, Bauchschmerzen und Krankheiten wirksam zu heilen. Heute, Kohletabletten sind in Kosmetika und sogar in Entgiftungsbehandlungen für Notfälle zu einem gängigen Bestandteil geworden. Folglich können wir sicher sein, dass mit Holzkohle angereicherte Lebensmittel keine schädigende Wirkung auf unsere Gesundheit. ABER - und jetzt kommt's - sie absorbiert nicht nur Schadstoffe und schädliche Substanzen. Sie absorbiert generell so ziemlich jeden Stoff - also auch die ‚guten’, einschließlich Nährstoffe wie Mineralien und Vitamine! Der Verzehr von mit Holzkohle angereicherten Lebensmitteln schadet im Allgemeinen nicht. Wenn Sie jedoch zu viel davon essen, wird eine ausgewogene und gesunde Ernährung ruinieren. Im schlimmsten Fall kann Ihr Körper auf eine hohe Kohlezufuhr mit Verstopfung reagieren.

Fazit: Schwarze Burgerbrötchen und schwarzes Eis sehen auf Instagram-Bildern toll aus und sind ein supercooler Blickfang. Wenn Sie es auf einem niedrigen Niveau halten und die Kohlenhydratnahrung eher zur Ausnahme als zu einem häufigen Snack machen, wird Ihr Körper nichts dagegen haben. Auf jeden Fall immer ein Foto machen beim Genuss von mit Holzkohle angereichertem Essen...

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